Técnico en Elaboración de Productos Alimenticios

Fecha: 21 Mayo, 2010 | Categoria: Obtener un título, Reforma educativa | Comentarios: 6

Real Decreto 452/2010, de 16 de abril, por el que se establece el título de Técnico en Elaboración de Productos Alimenticios y se fijan sus enseñanzas mínimas.

El título de Técnico en Elaboración de Productos Alimenticios queda identificado por los siguientes elementos:

• Denominación: Elaboración de Productos Alimenticios.
• Nivel: Formación Profesional de Grado Medio.
• Duración: 2000 horas.
• Familia Profesional: Industrias Alimentarias.

Funciones del Técnico en Elaboración de Productos Alimenticios

La competencia general de este título consiste en elaborar y envasar productos
alimenticios de acuerdo con los planes de producción y calidad, efectuando el mantenimiento de primer nivel de los equipos y aplicando la legislación vigente de higiene y seguridad alimentaria, de protección ambiental y de prevención de riesgos laborales.

Las personas con este perfil profesional ejercen su actividad en pequeñas,
medianas o grandes empresas, con niveles muy diversos tanto en su tecnología como en
su organización. Son trabajadores o trabajadoras por cuenta ajena que se integran en un
equipo de trabajo con personas de su mismo o inferior nivel de cualificación, donde
desarrollan tareas individuales y en grupo en las áreas funcionales de recepción de
materias primas y materiales, preparación y manejo de equipos de producción, control de
operaciones de elaboración, envasado y embalaje, de apoyo al control de calidad,
almacenamiento y expedición de productos acabados.

Salidas profesionales del Técnico en Elaboración de Productos Alimenticios

Las ocupaciones y puestos de trabajo más relevantes son los siguientes:

• Elaborador de productos alimenticios.
• Operador de máquinas y equipos para el tratamiento y elaboración de productos
  alimenticios.
• Operador y controlador de líneas de envasado y embalaje.
• Recepcionista y almacenero.
• Acopiador de materias primas y materiales a las líneas de producción.
• Dosificador.
• Supervisor de línea.

Temario

• Materias primas en la industria alimentaria.
• Operaciones de acondicionado de materias prima
• Tratamientos de transformación y conservación.
• Procesado de productos alimenticios.
• Principios de mantenimiento electromecánico.
• Procesos tecnológicos en la industria alimentaria.
• Venta y comercialización de productos alimenticios.
• Operaciones y control de almacén en la industria alimentaria.
• Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.
• Formación y orientación laboral.
• Empresa e iniciativa emprendedora.
• Formación en centros de trabajo.

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