FP Técnico Superior en Dirección de Cocina

Fecha: 15 Noviembre, 2010 | Categoria: Nuevos Titulos de FP | Comentarios: 9

Orden EDU/2883/2010, de 2 de noviembre, por la que se establece el currículo del ciclo formativo de Grado Superior correspondiente al título de Técnico Superior en Dirección de Cocina..

El título de FP Técnico Superior en Dirección de Cocina queda identificado por los siguientes elementos:

Denominación: Dirección de Cocina
Nivel: Formación Profesional de Grado Superior
Familia Profesional: FP Hostelería y Turismo
Duración: 2.000 horas.

Temario del Curso Técnico Superior en Dirección de Cocina

PRIMER CURSO

Control del aprovisionamiento de materias primas (65 horas)
Procesos de preelaboración y conservación en cocina (265 horas)
Procesos de elaboración culinaria (265 horas)
Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria (95 horas)
Inglés (90 horas)
Formación y orientación laboral (90 horas)

SEGUNDO CURSO

Elaboraciones de pastelería y repostería (140 horas)
Gestión de la producción en cocina (170 horas)
Gastronomía y nutrición (55 horas)
Recursos humanos y dirección de equipos en restauración (65 horas)
Gestión administrativa y comercial en restauración (70 horas)
Empresa e iniciativa emprendedora (60 horas)
Formación en centros de trabajo (400 horas)
Proyecto de dirección de servicios en restauración (40 horas)

Más información: BOE Núm. 272 del 10/11/10

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9 comentarios para “FP Técnico Superior en Dirección de Cocina”

Pedro Antonio Bueno Blázquez 11/02/08 20:00

Hola:
Me gustaría saber si este ciclo formativo va a implantarse ya para el próximo curso y en que ciudades y centros se podría estudiar. Si todavía no se sabe todo esto ¿cuando se sabrá?
Muchas Gracias =)
Ana 11/03/23 12:25

Hola
Me gustaría saber donde se impartira y como se seleccionará al profesorado.

saludos
juana 11/04/28 13:12

información sobre los centros que imparte este curso
Tu Formación Profesional 11/05/03 07:35

Hola Juana, aún no sabemos que centros impartirán este ciclo formativo pero lo más probable es que lo haga alguno de los centros que ya tienen experiencia con otros ciclos formativos de la misma familia profesional: Centros de FP en Hostelería y Turismo
Tu Formación Profesional 11/07/07 08:45

En Extremadura, concretamente en Mérida, se dará este curso en la Nueva Escuela Superior de Hostelería y Agroturismo, ESHAEX, sin embargo el plazo para inscribirse este año ya ha finalizado.
Enrique 11/11/18 18:15

Hola: Me gustaria saber si el curso “FP Técnico Superior en Dirección de Cocina” se va a imparte en algun centro de Granada en el 2012/13 y que nivel de Ingles se va a dar en este curso.
javi 12/01/31 11:39

hola me gustaria informacion sobre que centros impartiran este ciclo en granada
Lorena 12/04/28 19:42

Hola
Me gustaría saber en que ciudades impartirán este ciclo, si es gratuito y cuando son las fechas de inscripción y matrícula. Gracias.
Lorena 12/04/28 19:42

Concreta mente en Cataluña