FP Técnico Superior en Dirección de Servicios en Restauración

Fecha: 15 Noviembre, 2010 | Categoria: Nuevos Titulos de FP | Comentarios: 1

Orden EDU/2884/2010, de 2 de noviembre, por la que se establece el currículo del ciclo formativo de Grado Superior correspondiente al título de Técnico Superior en Dirección de Servicios en Restauración.

El título de FP Técnico Superior en Dirección de Servicios en Restauración queda identificado por los siguientes elementos:

• Denominación: Dirección de Servicios en Restauración
• Nivel: Formación Profesional de Grado Superior
• Familia Profesional: FP Hostelería y Turismo
• Duración: 2.000 horas.

Temario del Curso Técnico Superior en Dirección de Servicios en Restauración

PRIMER CURSO

• Control del aprovisionamiento de materias primas (65 horas)
• Procesos de servicios en bar-cafetería (235 horas)
• Procesos de servicios en restaurante (290 horas)
• Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria (95 horas)
• Inglés (90 horas)
• Formación y orientación laboral (90 horas)

SEGUNDO CURSO

• Sumillería (110 horas)
• Planificación y dirección de servicios y eventos en restauración (110 horas)
• Gastronomía y nutrición (55 horas)
• Recursos humanos y dirección de equipos en restauración (65 horas)
• Gestión administrativa y comercial en restauración (70 horas)
• Segunda lengua extranjera (90 horas)
• Empresa e iniciativa emprendedora (60 horas)
• Formación en centros de trabajo (400 horas)
• Proyecto de dirección de servicios en restauración (40 horas)

Más información: BOE Núm. 272 del 10/11/10

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