Tecnico Superior en Restauración | Grado Superior | Presencial | IES ESCUELA DE HOSTELERIA
Datos del Ciclo Formativo
Tipo: Grado Superior
Categoría: Hostelería y turismo
Modalidad: Presencial
Lugar: Vizcaya
Duración:2000H
Precio: Gratuito
Requisitos:
Puedes acceder directamente cuando tengas alguno de los siguientes estudios:
- Título de Bachiller o Segundo de Bachillerato de cualquier modalidad de Bachillerato experimental.
- Título de Técnico Superior o Especialista.
- Haber superado el curso de Orientación Universitaria. (COU) o Preuniversitario.
- Estar en posesión de cualquier Titulación Universitaria o equivalente.
2. Otra forma de acceder consiste en superar una prueba de acceso al ciclo formativo. Para presentarte tienes que tener al menos 19 años en el año que se realiza la prueba o 18 para quienes poseen el título de Técnico relacionado con el ciclo al que quieres acceder. Existen exenciones parciales de la prueba reguladas por cada Comunidad Autónoma.
3. Quienes tengan superada la prueba de acceso a la Universidad para mayores de 25 años, están exentos de hacer la prueba.
4. Si tienes otros estudios post-obligatorios es conveniente que consultes las posibles convalidaciones existentes.
Descripción
Podrás ejercer tu actividad profesional en el sector de la hostelería y turismo público y privado, en empresas privadas del sector o creando tu propia empresa.
Objetivos
Este profesional será capaz de:
- Organizar y supervisar los procesos de aprovisionamiento, realización y conservación de elaboraciones culinarias, prestando asistencia técnica y operativa.
- Organizar y supervisar los procesos de aprovisionamiento, realización y conservación de productos de pastelería, repostería y panadería, prestando asistencia técnica y operativa.
- Organizar y supervisar los procesos de aprovisionamiento de bebidas y realización del servicio de alimentos y bebidas, prestando asistencia técnica y operativa y dando asesoramiento y atención especiales a los clientes.
- Planificar establecimientos, áreas o departamentos de producción y /o servicio de alimentos y bebidas y realizar el control de su explotación.
- Diseñar y comercializar ofertas gastronómicas en distintos tipos de establecimientos, áreas o departamentos de restauración.
Contenidos
1. Procesos de cocina.
2. Procesos de pastelería y panadería.
3. Procesos de servicio.
4. Administración de establecimientos de restauración.
5. Marketing en restauración.
6. Lengua extranjera.
7. Segunda lengua extranjera.
8. Relaciones en el Entorno de Trabajo.
9. Formación y Orientación Laboral.
10. Formación en Centros de Trabajo (F.C.T.).
Salidas Profesionales
- Jefe de economato y bodega.
- Jefe de comedor/director de restauración o banquetes.
- Jefe de compras.
- Director de producción.
- Director de alimentos y bebidas.
- Responsable de alimentación en un catering.
- Consultor.
Acceso a la universidad
Diplomado en Ciencias Empresariales
Diplomado en Nutrición Humana y Dietética
Diplomado en Turismo
Licenciado en Filología (todas las especialidades)
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