Técnico Superior en Vitivinicultura en Valencia
Datos del Ciclo Formativo
- Tipo: Grado Superior
- Categoría: Industrias alimentarias
- Modalidad: Presencial
- Lugar: Valencia
- Duración:2000H
- Precio: A Consultar
Requisitos:
ACCESO DIRECTO:
- Titulados En Bachillerato
- Titulados de Bachillerato experimental
- Alumnos/as con COU (A-B) superado
- Titulados de FP de Segundo Grado
- Alumnos con 2º B.U.P. aprobado
- Titulados Universitarios que no posean ninguna de las titulaciones anteriores
- Otras titulaciones equivalentes a efectos académicos
ACCESO MEDIANTE PRUEBA:
- Tener cumplidos 20 años de edad antes de la realización de la prueba, o bien 18 años, si acredita estar en posesión del título de Técnico Medio y desea acceder a un ciclo formativo de Grado Superior de la misma familia profesional
Descripción
Podrá obtner el Título de Grado Superior, con el cuál, puede acceder a estudios Universitarios.
Objetivos
Este profesional será capaz de:
Programar, coordinar y controlar la producción vitícola, la elaboración de destilados, vinagres y otros productos derivados.
Programar las operaciones de estabilización y crianza de vinos y derivados.
Programar y supervisar los equipos e instalaciones.
Comercializar y promocionar los productos en la empresa vitivinícola.
Planificar la logística en la empresa vitivinícola, organizando los aprovisionamientos, el almacenamiento y la expedición de las materias primas, auxiliares y productos elaborados.
Controlar y garantizar la calidad mediante ensayos físicos, químicos, microbiológicos básicos, así como por análisis organolépticos.
Supervisar durante el proceso productivo la utilización eficiente de los recursos, la recogida selectiva, depuración y eliminación de los residuos.
Estas enseñanzas incluyen los conocimientos necesarios para:
Llevar a cabo las actividades de nivel básico de prevención de riesgos laborales.
Poder obtener el carné de manipulador de alimentos.
Contenidos
Primer curso:
- Viticultura
- Vinificaciones
- Procesos Bioquímicos
- Análisis Enológico
- Comercialización y Logística en la Industria Alimentaria
- Formación y Orientación Laboral
- Inglés Técnico
Segundo Curso:
- Estabilización ,Crianza y Envasado
- Industrias Derivadas
- Cata y Cultura Vitivinícola
- Legislación Vitivinícola y Seguridad Alimentaria
- Gestión de Calidad y Ambiental en la Industria Alimentaria
- Empresa e Iniciativa Emprendedora
- Inglés Técnico
- Formación en Centros de trabajo (380 horas)
Salidas Profesionales
- Técnico vitivinícola
- Encargado de proceso de destilación y rectificación
- Encargado de recepción de mostos frescos y sulfitados
- Supervisor de columnas de destilación y concentración
- Encargado de la línea de envasado de destilados, concentradosy vinagres
- Encargados de envejecimiento y crianza de destilados y vinagres
- Técnico en análisis sensorial.
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